ご近所さんに農家さんが多くいます。
冬でもハウスの中でいろんな野菜を作っています。
雪の晴れ間に散歩すれば「これ持ってけ」と野菜をいただきます。
12月から何回かに分けていただいているのが赤い大根。
中が赤かったり紫だったりする大根で、調べるといろんな品種があるみたいですね。 甘酢漬けにしたけど、大量消費できないし。
「元は大根でしょ!」と定番サラダにすることに。
白い大根より食感がよく、こちらの大根サラダの方が人気でした。
1.大根は千切りにします。彩りできゅうりやにんじんも千切りにします。
塩揉みをし、しんなりさせます。
2.ボールに水気を絞った野菜、ツナ缶、マヨネーズを入れよく混ぜたら出来上がりです。
ほんのりピンクで可愛いサラダに仕上がりますよ。
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