ここ数年、おから味噌作りをしています。
地元のお豆腐屋さんから美味しいおからを提供していただいています。
たくさんくださるので、味噌作りだけではなく、おからを使ったお料理も作るように。
参加者さんに「簡単で美味しいよ！」と毎回教えるのが、このおからサラダです。
１．きゅうり、にんじん、ハムなどポテトサラダに入れる具材を用意し、
適当にカットします。にんじんは下茹でします。
我が家では、きゅうり、にんじん、ハム、カットチーズ、コーン缶を入れます。
２．生おからは新鮮なものを使用します。
材料とおからをボールに入れ、マヨネーズ、塩胡椒で味を整えたら出来上がりです。
具材はその時々でアレンジします。
ヨーグルトや豆乳を入れて、しっとりさせる場合もあります。
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