そうめんかぼちゃ

「そうめんかぼちゃ」って知っていますか？

この辺りでは「なますウリ」と呼ばれ、昔から食べていました。

南瓜の仲間なんですが、茹でると素麺みたいに糸状にほぐれるんです。

南瓜っぽくないんですよ。

定番はマヨネーズ和えや辛子なますです。

我が家では中華サラダに仕上げることも多いですよ。

１．そうめんかぼちゃは輪切りにし種をとり、茹でる。10分ほど茹で、ほぐれるか確認。

ほぐれてきたら水に取り、手でほぐす。皮は捨てる。

２．きゅうりは千切りにし塩もみ。ニンジンも千切りにし茹でる。ハムや錦糸卵を作る。

３．ボールにお酢、醤油、ごま油を入れ、よく混ぜる。よく水気を絞った野菜類、ハムなどを加えてよく和える。

春雨よりこっちの方が人気です。そうめんかぼちゃが汁気を吸うので、合わせタレはちょっと多めがいいですよ。