ピエンロー鍋って知っていますか？
妹尾河童さんが著書で紹介し、人気になった中国の鍋料理です。
白菜を半玉たっぷり使うので、我が家の冬の定番鍋料理になりました。
主役は白菜！
くたくたになった白菜がなんとも言えず、ぺろりと食べれちゃうんですよ。
１．鍋にお水と干し椎茸を入れ、4時間以上時間をかけて戻します。
（これが出汁になるので美味しい干し椎茸をたっぷり使うことをお勧めします）
２．白菜は芯の部分は細めに、葉の部分はざく切りにし、それぞれ分けます。
３．鳥もも肉は一口大に、豚バラ肉は食べやすい大きさにカット。
４．春雨は戻し、食べやすい大きさにカットします。
５．戻った干し椎茸を千切りにし、白菜の芯とともに20〜30分くらい煮込みます。
（白菜がくたくたになるまでしっかり煮込みます）
６．鶏肉、豚肉、白菜の葉部分を入れ、さらに20分ほど煮込みます。
７．最後にごま油を少し多めに鍋に入れ、春雨を加えたら出来上がりです。
食べるとき、器に塩と七味唐辛子を入れ、スープを注ぎいただきます。
椎茸の出汁のスープ、ごま油、くたくたの白菜が満腹でも「まだ食べたい」と食欲が止まりません。白菜が半玉あったらチャレンジしてみてください。
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