子供が生まれてから焼売を手作りするようになりました。
それまで焼売が我が家の食卓にメイン料理として登場することがなかったんです。
雑誌で作り方が紹介されていて、「あれ、簡単じゃん！」と思ったのがスタート。
包むのも餃子より簡単なんですよ！
フライパンで焼くより蒸し料理だと一気に仕上がります。
我が家の焼売はタケノコ入りなんです。
試しに入れてみたら食感がよかったんです。それから定番に。
１．タケノコは粗みじん切り、生姜はみじん切りにします。
２．ボールに豚挽肉、タケノコ、生姜、パン粉、片栗粉少々、塩胡椒、酒を入れ、
よく混ぜます。ポイントはパン粉を加えること。つなぎとなり、生地がまとまります。
３．スプーンなどで生地を焼売の皮に適量のせ、形を整えます。
綺麗に包む必要はなく、皮をギュッと寄せれば出来上がります。
４．蒸気の上がった蒸し器で蒸しあげます。
我が家は蒸し器がないのでオーブンのスチーム機能で蒸します。
カラシ醤油をつけていただきます。
焼売の具は自由にアレンジできます。定番は玉ねぎ。他に餅米を加えてみたり、エビやイカの海鮮も美味しいです。
焼売が残ったら揚げ焼売にします。皮がカリカリになり美味しいですよ。
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