「子供たちに鉄分を摂りたいんだけど、どうしたらいい？」
「貧血気味なんだけど、鉄剤は飲みたくないんだよね〜」
とママたちから相談を受けることがあります。
できれば食品から摂取できたらいいですよね。
そんな時おすすめなのは鶏レバー。
豚レバーほど臭みもなく、食べやすいです。
１．鶏レバーはよく水洗いをし、筋などを取り除き、食べやすい大きさにカットします。
２．沸騰したお湯で茹でます。中までしっかり加熱させるので弱火で5〜10分ほど茹でます。（強火で加熱すると硬くなります）
３．茹で終わったら冷水で冷やし、水気を切ります。
４．長ネギはお好みの量をみじん切りにします。（私はたっぷりが好きです）
５．ボールにレバーとネギを入れ、味付けはポン酢とごま油のみです。
私はタッパーに全てを入れ、フタをしてフリフリして味を染み込ませます。
多少日持ちもするので多めに作り、一品足りない時や酒のつまみに。
ポイントはレバーの下処理です。血の塊や筋、余分な脂をしっかり取り除くと全く臭みが気になりませんよ。
Comments